راهنمای خرید دستگاه چرخ گوشت
چرخ گوشت یکی از وسایل کمکی و مفید در آشپزخانه‌ها است که کار شما را برای چرخ و خرد کردن انواع گوشت بسیار راحت می‌کند. امروزه برندهای زیادی چرخ گوشت تولید می‌کنند که هرکدام ویژگی‌های خاص خود را، دارند. این گوناگونی و تنوع مدل، می‌تواند تصمیم‌گیری برای انتخاب دستگاه موردنظرتان را دشوار کند.
دیگر محصولات: خرید خردکن
در این راهنمای خرید ما به شما کمک خواهیم کرد تا با ویژگی‌های انواع چرخ گوشت آشنا شوید و مواردی را که هنگام انتخاب آن باید در نظر بگیرید، تجزیه‌وتحلیل کنیم. در پایان، خواهید فهمید که برای پیدا کردن یکی از بهترین‌‌ها، متناسب با بودجه خود، دقیقاً به چه چیزی نیاز دارید.
انواع چرخ گوشت
چرخ گوشت‌ها در دو نوع دستی و برقی موجود هستند که در ادامه به بررسی هریک خواهیم پرداخت.
دستی
چرخ گوشت‌های دستی توسط یک اهرم مکانیکی که با دست چرخانده می‌شود، کار می‌کنند. این نوع چرخ‌گوشت‌ها عموماً ابعاد کوچکی دارند و برای قرار گرفتن روی کابینت، در کشو و کمد مناسب هستند. البته کار کردن با این نوع چرخ گوشت می‌تواند خسته‌کننده باشد چرا که تماماً باید از نیروی دست خود برای چرخ کردن استفاده کنید که این پروسه بشدت زمان‌بر است و برای مقدار زیاد گوشت کارایی ندارد؛ اما از نظر قیمت ارزان و مقرون‌به‌صرفه هستند.
دیگر محصولات : خرید غذاساز
چرخ گوشت برقی
این نوع چرخ گوشت که در این راهنمای خرید قصد داریم به بررسی آن بپردازیم، همان‌طور که مشخص است با برق کار می‌کند و از اجزای متفاوتی تشکیل‌شده است. چرخ‌گوشت‌های برقی رایج‌ترین و پرطرفدارترین نوع چرخ گوشت هستند که با تبدیل انرژی الکتریکی به مکانیکی گوشت‌ها را چرخ می‌کنند.
این نوع چرخ‌گوشت‌ها دارای تیغه‌های مختلف هستند که به شما امکان تغییر سایز و نوع چرخ شدن مواد غذایی را می‌دهند. قیمت چرخ گوشت برقی به مراتب بالاتر از نوع دستی آن است. در ادامه این مقاله به بررسی‌های بیشتر خواهیم پرداخت.
دیگر محصولات: خرید مخلوط کن
ابعاد چرخ گوشت
اندازه چرخ‌گوشتی که شما نیاز دارید به میزان گوشتی که می‌خواهید چرخ کنید و فضای نگهداری در آشپزخانه شما بستگی دارد.
اندازه دستگاه، میزان گوشت چرخ شده در دقیقه
- کوچک (اندازه یک توستر): 1.5 کیلوگرم
- متوسط (اندازه یک مخلوط کن): 1.5 کیلوگرم - 3 کیلوگرم
- بزرگ (اندازه مولتی کوکر): 3-4 کیلوگرم
اجزای چرخ گوشت
همه چرخ های گوشت حاوی قطعات اصلی یکسانی هستند؛ فشار دهنده و قیف برای فشردن گوشت در لوله ورودی، یک پیچ چرخشی که گوشت را به سمت پایین و به سمت تیغه‌ها هل می‌دهد.
ویژگی‌های چرخ گوشت که باید به آن‌ها توجه کنید.
دیگر محصولات: خرید همزن
ضمایم و قطعات
اکثر چرخ های گوشت دارای تیغه‌های آسیاب و ملحقات مختلفی هستند تا مواد گوشتی‌تان را همان‌طور که می‌خواهید، با بافت و قوام مناسب چرخ کنید. اولین لوازم جانبی که می‌خواهید صفحه‌های چرخ کننده اضافی است، زیرا این صفحات به شما امکان می‌دهند درشتی گوشتی را که آسیاب می‌کنید تنظیم کنید.
برخی از مدل‌ها فقط دارای دو صفحه (برای دانه‌های درشت یا ریز) هستند. اگر تمایل به‌اندازه و مدل‌های دیگری دارید هنگام خرید چرخ گوشت به این نکته توجه کنید؛ همچنین بسیاری از چرخ‌گوشت‌ها همراه با سوسیس ساز همراه هستند که به شما این امکان را می‌دهد که گوشت را آسیاب کنید و آن را در محفظه دلخواه خود قرار دهید.
دیگر محصولات: خرید گوشت کوب برقی
برخی از مدل‌ها ممکن است برای سوسیس‌هایی با اندازه‌های مختلف ضمیمه‌هایی با قطرهای مختلف به شما بدهند، بنابراین در صورت امکان تعداد و اندازه‌های این ابزارها را بررسی کنید. سایر لوازم جانبی ممکن است شامل گوشت‌کوب یا تیغه ماکارونی ساز و همچنین مارپیچ، فشار دهنده غذا، یا تیغه‌های برش اضافی باشد. این لوازم جانبی اغلب از جنس استیل و پلاستیک هستند. با استفاده از این ضمیمه‌ها می‌توانید در منزل انواع سوسیس و کالباس‌های و حتی رشته‌های ماکارونی خوشمزه و خانگی تهیه کنید.
جنس دستگاه
به‌طورکلی چرخ گوشت را می‌توان از 3 نوع ماده ساخت:
- پلاستیک
- فلز
- فلز + پلاستیک (این ترکیب رایج‌ترین و پرطرفدارترین است که معمولاً فریم آن از پلاستیک ساخته‌شده است، درحالی‌که قسمت جلویی و دهانه آن از فلز ساخته‌شده است)
چرخ گوشت ابزارهای سنگینی هستند، به همین دلیل مهم است که چرخ‌گوشتی را پیدا کنید که از مواد مستحکم ساخته‌شده باشد. بررسی کنید که تیغه‌های چرخ و برش دستگاه شما حتماً از فولاد ضدزنگ ساخته‌شده باشد که دوام بیشتری دارد، تیزتر است و دچار خوردگی نمی‌شود؛ همچنین درباره جنس بدنه، اگر بتوانید چرخ‌گوشتی پیدا کنید که بدنه‌ای از جنس فولاد ضدزنگ نیز داشته باشد، حتی بهتر است.
دیگر محصولات: خرید آسیاب
آن‌هایی که بدنه پلاستیکی دارند اگرچه ارزان‌تر هستند، اما در درازمدت هزینه بیشتری برای شما خواهند داشت چرا که لکه‌ی غذا را به خود جذب می‌کنند، تمیز کردنشان سخت‌تر و بعد از مدتی احتمال شکستگی و ترک خوردن زیاد است. اگرچه امروزه پلاستیک باکیفیت خوبی تولید می‌شوند. اگر به سازنده اعتماد دارید، می‌توانید با اطمینان یک چرخ گوشت ساخته‌شده از پلاستیک خریداری کنید.
جنس نوار نقاله
در چرخ‌گوشت‌ها جنس نوار نقاله مارپیچ بسیار مهم است. این قسمت بخش اصلی دستگاه است زیرا مستقیماً با مواد غذایی در تماس است. نوار نقاله مارپیچ گوشت را به سمت صفحه برش هل می‌دهد. اگر نوار نقاله فلزی (فولاد یا استیل ضد زنگ) باشد بسیار بهتر است. گاهی اوقات چرخ گوشت با یک نوار نقاله اضافی ساخته‌شده از پلاستیک ارائه می‌شود که برای آسیاب کردن میوه‌ها و سبزی‌ها خوب عمل می‌کند.
دیگر محصولات: خرید ماشین آشپزخانه
علاوه بر نوار نقاله‌های مارپیچ باید به صفحات برش اشاره کرد، زیرا مستقیماً با گوشت در تماس هستند. اگرچه صفحات برش از فولاد ضدزنگ ساخته‌شده‌اند اما اگر دائم و روزانه گوشت را با غضروف و استخوان چرخ کنید، عمر صفحات برش کاهش‌یافته و زودتر فرسوده می‌شوند.
قدرت دستگاه
اگر قصد دارید مقادیر زیادی گوشت را تا حدودی به‌طور منظم چرخ کنید، بهتر است روی یک دستگاه پرقدرت سرمایه‌گذاری کنید. قدرت برحسب وات اندازه‌گیری می‌شود، بنابراین هرچه وات بیشتر باشد، دستگاه شما قدرت بیشتری خواهد داشت. به‌طورکلی دستگاه‌هایی با موتور 1500 وات یا بالاتر بسیار خوب هستند. با توجه به نیاز خود، جمعیت خانواده و میزان مصرفتان، چرخ‌گوشتی با توان مناسب را انتخاب کنید. داشتن چرخ‌گوشتی با توان بیش‌ازحد نیاز، مصرف برقتان را بالا خواهد برد و هزینه‌های اضافی را روی دوشتان خواهد گذاشت.
دیگر محصولات: خرید ماکروویو
چرخ‌گوشت‌های پرقدرت
دارای قدرت 1200 تا 1400 وات هستند. چنین وسایلی معمولاً گران‌تر هستند و مصرف برق بالاتری نیز دارند. این نوع چرخ‌گوشت‌ها می‌توانند بیش از 2 کیلوگرم گوشت در دقیقه پردازش کنند. آن‌ها برای پردازش مقادیر بسیار زیادی گوشت طراحی‌شده‌اند. چنین وسایلی می‌توانند قسمت‌های سفت گوشت را نیز آسیاب و چرخ کنند؛ مانند غضروف.
چرخ گوشت با قدرت متوسط
دارای قدرت 800 تا 1200 وات هستند و برای افرادی که گوشت چرخ‌کرده زیادی تهیه نمی‌کنند عالی هستند. این نوع چرخ های گوشت قادر به چرخ کردن روزانه چندین کیلوگرم گوشت با میانگین بهره‌وری 1.5 کیلوگرم در دقیقه که بسیار خوب است، هستند. این چرخ‌گوشت‌ها می‌توانند گوشت‌های دارای غضروف را نیز چرخ کنند، اگرچه در مقایسه با چرخ‌گوشت‌های 1500 واتی، زمان بیشتری برای چرخ کردنشان نیاز است!
دیگر محصولات: خرید سرخ کن
چرخ‌گوشت‌های کم‌مصرف
دارای قدرت 400 تا 800 وات هستند. اندازه‌ای بسیار کوچک‌تر از دو نوع قبلی دارند و تا 1 کیلوگرم گوشت را در دقیقه پردازش می‌کند. قیمت آن خیلی بالا نیست، اما وقتی صحبت از چرخ کردن قسمت‌های سفت می‌شود، در مقایسه با چرخ های قوی‌تر، خیلی خوب عمل نمی‌کند.
ویژگی «معکوس»
ویژگی «حرکت معکوس» برای حرکت رو به عقب نوار نقاله مارپیچ طراحی‌شده است و متأسفانه همه چرخ‌گوشت‌ها چنین قابلیتی را ندارند. این ویژگی بسیار مفید است؛ به‌خصوص زمانی که نیاز به بیرون آوردن غضروف یا استخوانی دارید که در حین آسیاب گیر کرده است. در صورت نبود این ویژگی، باید کارکرد دستگاه را متوقف کنید و جسم را با دست خارج کنید.
دیگر محصولات: خرید آون توستر
حفاظت از دستگاه
این ویژگی ایمنی را فراهم می‌کند. بدین شکل که در صورت گرم شدن بیش‌ازحد یا بارگذاری مقدار بیش‌ازحد مواد غذایی، موتور چرخ گوشت خاموش می‌شود. به‌عنوان‌مثال اگر چرخ گوشت نتواند استخوانی را در گوشت چرخ کند ممکن است اتفاق بیفتد.
پایه‌های لاستیکی چرخ گوشت
پایه‌های لاستیکی برای راحتی استفاده از چرخ گوشت طراحی‌شده‌اند. آن‌ها لرزش دستگاه را کاهش می‌دهند و از حرکت وسیله به اطراف سطح در حین کار جلوگیری می‌کنند.
میزان صدای دستگاه
یک مکالمه معمولی بین دو فرد در سطح نویز بین 55 تا 60 دسی‌بل (dB) اتفاق می‌افتد و قرار گرفتن مداوم (بیش از 8 ساعت) در معرض شدت صدای بیشتر از 85 دسی‌بل به گوش شما آسیب می‌رساند. قدرت بیشتر در چرخ گوشت به این معنی است که صدای آن بلندتر خواهد بود؛ اما چرخ‌گوشت‌های جدید و پیشرفته که دارای مواد با کیفیتی هستند تا حدی عایق صدا و شدت صدا را کاهش می‌دهند. اگر جزو کسانی هستید که نسبت به صدا حساسید، هنگام خرید به این موضوع توجه کنید.
دیگر محصولات: خرید پلوپز
سهولت در تمیز کردن و نگهداری
توجه داشته باشید که بتوانید قطعات آن را از هم جدا کنید تا در تمیز کردنشان به مشکل برنخورید؛ همچنین در صورت استفاده از ماشین ظرف‌شویی، حتماً به دفترچه راهنما مراجعه کرده تا از امکان شستشو در ماشین اطمینان حاصل کنید؛ به‌طورکلی هرچه طراحی ساده‌تر و مینیمال تری داشته باشد، از شیار و شکاف کمتری تشکیل‌شده باشد، تمیز کردن آن به‌مراتب راحت‌تر است و تکه‌های کوچک مواد در آن‌ها گیر نخواهد کرد. توجه داشته باشید قسمتی که موتور دستگاه قرار دارد را هرگز نمی‌توانید زیرِ آب قرار دهید.
وزن دستگاه
درصورتی‌که قصد جابجایی آن را از نقطه‌ای به نقطه دیگر دارید یا می‌خواهید آن را درون کابینت خود بگذارید به وزنش توجه کنید تا اذیت نشوید. البته چرخ گوشت از یک حدی نباید سبک‌تر باشد زیرا هنگام کار کردن روی سطح کابینت قرار می‌گیرد بنابراین باید به‌قدر کافی سنگین باشد تا بتواند محکم و با قدرت عملیات موردنظر را انجام دهد و واژگون نشود.
دیگر محصولات: خرید چای ساز
اندازه سیم برق
هیچ‌چیز آزاردهنده‌تر از این نیست که سیم برق به پریز شما نرسد یا آن‌قدر بلند باشد که در دست و پای شما بپیچد! هنگام انتخاب مخلوط‌کن، به طول سیم برق و فاصله آن تا پریز برق موردنظرتان برای استفاده دقت کنید تا کاملاً متعادل و مناسب باشد.
قیمت
طبیعتا یکی از مهم‌ترین نکات مؤثر در خرید هر وسیله‌ای، قیمت آن است. با توجه به بودجه مدنظرتان تحقیق کرده و در آن محدوده قیمت بهترین و باکیفیت‌ترین محصول را انتخاب کنید. قیمت چرخ گوشت‌ها تا حد زیادی تحت تاثیر نوعشان، قدرت موتور، تعداد ضمیمه‌ها، جنسشان و مواردی از این قبیل است. شما همچنین می‌توانید برای اطلاع از قیمت و ویژگی‌های انواع این دستگاه‌ها، با پشتیبانان مقداد آی تی تماس بگیرید.
دیگر محصولات: خرید قهوه ساز
گارانتی
هنگام خرید، به شرایط گارانتی و دیگر خدمات پس از فروش محصول خود توجه کنید. گارانتی معمولاً بین یک تا دو سال برای قطعات و عملکرد دستگاه است.
سخن پایانی
در این مقاله،هر آنچه پیش از انتخاب و خرید چرخ گوشت لازم است بدانید را معرفی کردیم. امیدواریم این نکات گفته‌شده را در نظر بگیرید تا بهترین را انتخاب کنید.
شما می توانید برای خرید انواع خرد کن - غذاساز و مشاهده دیگر محصولات به وبسایت مقداد آی تی مراجعه کنید.