معرفی دستگاه آسیاب
آسیاب برقی وسیله‌ای است کوچک و مفید برای آشپزخانه. هنگامی‌که بخواهید دانه‌های قهوه، انواع ادویه‌ها و مغزها را خرد و پودر کنید، این دستگاه سریعاً به کمک شما آمده تا کارتان را راحت کند. امروزه برندهای زیادی آسیاب برقی تولید می‌کنند که هرکدام ویژگی‌های خاص خود را، دارند. این گوناگونی و تنوع مدل، می‌تواند تصمیم‌گیری برای انتخاب و خرید آسیاب موردنظرتان را دشوار کند.
در این راهنمای خرید ما به شما کمک خواهیم کرد تا با ویژگی‌های انواع آسیاب آشنا شوید و مواردی را که هنگام انتخاب آن باید در نظر بگیرید، تجزیه‌وتحلیل کنیم. در پایان، خواهید فهمید که برای پیدا کردن یکی از بهترین‌‌ها، متناسب با بودجه خود، دقیقاً به چه چیزی نیاز دارید.
دیگر محصولات: چرخ گوشت
عملکرد آسیاب
به‌طورکلی آسیاب‌ها از یک بدنه اصلی که درون آن موتور تعبیه‌شده است، یک‌کاسه کوچک مخصوص ریختن مواد و درون کاسه مذکور تیغه‌های مخصوص آسیاب کردن، دکمه power و یک در برای بستن محفظه، جهت جلوگیری از پخش شدن مواد حین آسیاب کردن، تشکیل‌شده است. با قرار دادن دانه‌های درسته ادویه‌ها و مغزها درون کاسه مخصوص آسیاب و اتصال دوشاخه دستگاه به برق و روشن کردن آن میتوانید عملیات آسیاب کردن را شروع کنید. ادویه‌ها و مغزها مانند دارچین، سماق، رازیانه، گردوهای کوچک و مواردی از این قبیل.
انواع آسیاب
در بازار انواع گوناگونی از دستگاه‌های آسیاب وجود دارند که کاربردهای متفاوتی دارند. شما برحسب نیاز خود میتوانید انواع مختلف را خریداری کنید.
دیگر محصولات: خرد کن
دستگاه آسیاب ساده
این نوع آسیاب ساده‌ترین و ابتدایی‌ترین آسیاب موجود در بازار است که مواد خوراکی نرم، ادویه‌های معمولی و نه‌چندان را سفت و را می‌تواند آسیاب کند.
دستگاه آسیاب چندکاره
این نوع آسیاب‌ها پیشرفته‌تر از مدل‌های قبلی هستند و قادر به آسیاب کردن دانه‌های سفت تر مانند دانه قهوه نیز هستند. تعدادی از آن‌ها دارای قابلیت تغییر نوع تیغه را نیز دارند که به شما اجازه می‌دهند آن‌طور که می‌خواهید مواد غذایی خود را آسیاب کنید؛ همچنین قیمت آسیاب‌های چندکاره گران‌تر از آسیاب‌های ساده است.
آسیاب دستی یا برقی
به‌طورکلی دو نوع اصلی آسیاب ادویه وجود دارد: برقی و دستی. آسیاب‌های دستی را حتی می‌توان به دو زیرشاخه تقسیم کرد: آسیاب‌های چرخ‌دار و آسیاب با هاون. آسیاب‌های دستی برای آسیاب کردن دسته‌های کوچک ادویه‌جات به‌خوبی کار می‌کنند، درحالی‌که آسیاب‌های برقی بهترین گزینه برای دسته‌های بزرگ‌تر هستند. آسیاب‌های دستی در مقایسه با برقی بی‌صدا هستند و سرعت و شدت خرد کردن را خودتان کنترل می‌کنید اما بازهم به‌اندازه آسیاب برقی قوی نخواهد بود.
دیگر محصولات: همزن
مزایای استفاده از آسیاب
- داشتن ادویه تازه
- سرعت عمل بالا
- صرفه‌جویی در زمان
- عدم وجود مواد افزودنی و طعم‌دهنده
- حفظ شدن ارزش غذایی دانه‌ها و ادویه‌ها
- آسیاب شدن دانه‌ها و ادویه‌ها به‌صورت یکدست
- صرفه‌جویی در هزینه خرید ادویه‌هایی که پودرشان به‌صورت آماده گران‌تر است
نکات قابل‌توجه پیش از خرید آسیاب
ظرفیت دستگاه
ظرفیت آسیاب‌های ادویه از 40 تا 90 گرم با ظرفیت متوسط حدود 70 گرم موجود است. با توجه به میزان مصرفتان باید بسنجید و ظرفیت مناسب را خریداری کنید. خرید آسیاب با ظرفیت بیش از نیاز، خرج اضافه‌ای به روی دوشتان می‌اندازد؛ همچنین خرید دستگاهی با ظرفیتی کمتر از حد نیاز باعث افزایش تعداد دفعات استفاده از دستگاه که افزایش هزینه قبوض، اتلاف وقت و استهلاک دستگاه آسیاب را به دنبال خواهد داشت.
دیگر محصولات: گوشت کوب برقی
قدرت دستگاه
قدرت دستگاه ارتباط مستقیمی با توان موتور و قدرت تیغه‌های آن دارد. به‌طورکلی محدوده توان موتور دستگاه‌های آسیاب چیزی بین 150 تا 400 وات است. معمولاً یک آسیاب با توان 250 تا 300 وات عملکرد بسیار خوبی را ارائه می‌دهد. بدیهی است هرچه توان دستگاه بالاتر باشد، میزان بیشتری از مواد را با سرعت بالاتری آسیاب می‌کند و مصرف انرژی بالاتری نیز خواهد داشت.
سرعت دستگاه
آسیاب‌ها معمولاً با تنظیم یک درجه سرعت یا بیشتر تولید می‌شوند. اکثر آن‌ها تک درجه‌ای با سرعت غیرقابل تغییر هستند اما در مدل‌های پیشرفته‌تر شما میتوانید نمونه‌هایی باقابلیت تنظیم درجه سرعت را مشاهده کنید.
دیگر محصولات: ماشین آشپزخانه
سرعت دستگاه روی زمان آسیاب کردن، میزان خرد و پودر شدن دانه و ادویه‌ها مؤثر باشد. توجه داشته باشید بالا بودن زیادی سرعت دستگاه به معنای عملکرد بسیار عالی آن نیست. همیشه سرعت را در حد متعادل قرار بدهید تا عمر دستگاهتان را زیادتر کنید. استفاده مداوم در سرعت‌بالا می‌تواند باعث نیم‌سوز شدن دستگاه شود؛ همچنین در نظر داشته باشید برای جلوگیری از داغ شدن و بروز حرارت به موتور، بهتر است که هر ۳۰ ثانیه، دستگاه را خاموش‌کنید و مجدداً استفاده کنید.
تیغه‌ها
درواقع مهم‌ترین بخش این دستگاه که به آسیاب بودنش معنا می‌بخشد وجود تیغه‌ها است. بیشتر آسیاب‌ها دارای تیغه‌های فولادی ضدزنگ هستند، اما برخی از آن‌ها دارای تیغه‌های پلاستیکی برای ایمنی یا اجتناب از طعم فلز و واکنش فلز با مواد غذایی، هستند. تیغه‌هایی از جنس فولاد ضدزنگ دارای دوام بالایی هستند اما اگر دانه‌ی آسیاب شونده خیلی سفت و درشت باشد ممکن است مقداری خم شوند؛ بنابراین دانه‌هایی متناسب با آنچه در دفترچه راهنما گفته‌شده را دستگاه بریزید.
دیگر محصولات: قهوه و اسپرسو ساز
برخی از آسیاب‌های پیشرفته دارای لوازم جانبی مانند تیغه‌هایی اضافه برای انواع مختلف دانه‌ها هستند. تیغه‌های پلاستیکی ازنظر قیمت طبیعتاً ارزان‌تر هستند اما امکان ترک خوردن و خرد شدنشان هنگام برخورد با دانه‌های سفت و در استفاده مکرر وجود دارد که خطرناک است زیرا ممکن است وارد غذای اصلی شما شده، توسط افراد بلعیده شود و به آن‌ها آسیب بزند.
تیغه‌های پلاستیکی همچنین در اثر گذشت زمان نیز رنگ‌دانه‌ها را به خود جذب می‌کنند و دچار تغییر رنگ می‌شوند که ازنظر ظاهری چندان جالب به نظر نمی‌رسد. به‌طورکلی تیغه‌های فولادی بیشتر پیشنهاد می‌شوند؛ اما توجه داشته باشید که بعد از شستشو آن‌ها را به‌خوبی خشک‌کنید تا دچار زنگ و خوردگی نشوند.
کاسه کوچک نگه‌دارنده
کاسه‌های کوچکی که تیغه‌ها درون آن قرار دارد و عمل آسیاب کردن درونشان انجام می‌شود نیز حائز اهمیت است. اگر جنس کاسه دستگاه خوب نباشد در اثر استفاده مکرر یا اگر به‌خوبی آن را سر جایش محکم نصب نکنید ممکن است خراب شود. جنس کاسه‌ها در سه نوع استیل، پلاستیکی و شیشه‌ای موجود است.
دیگر محصولات: سماور
بدنه اصلی
بدنه اصلی که تمام قطعات روی آن سوار است نیز بسیار مهم است. طراحی بدنه دستگاه باید خوش‌دست باشد تا بتوانید آن را راحت در دست خود، کنترل کنید. اندازه و مکان دکمه پاور نیز می‌تواند مهم باشد. برخی از آسیاب‌ها برای کار کردن و روشن ماندن، به نگه‌داشتن دکمه پاور در حین استفاده نیاز دارند، بنابراین یک دکمه پاور با اندازه مناسب برای مانور دادن ایده آل است.
نکته‌ی مهم دیگر راجع به طراحی بدنه، جنس آن است. به‌صورت کلی، تمامی آسیاب‌های برقی موجود در بازار، بدنهای از جنس پلاستیک یا استیل (فولاد ضدزنگ) دارند که هرکدام مزایا و معایب خود را دارند. پلاستیکی‌ها در رنگ‌ها و مدل‌های متنوع‌تری عرضه می‌شوند، ارزان‌تر و سبک‌تر نیز هستند اما لکه‌ی غذا را جذب می‌کنند، تمیز کردنشان سخت‌تر است، احتمال شکستن و ترک خوردنشان بالا است و از استحکام کافی برخوردار نیستد. البته نوع جدیدی از جنس پلاستیک به نام ABS وجود دارد که تا حد زیادی ضد خش و ضدضربه هستند.
دیگر محصولات: آبمیوه گیری
میزان سروصدا
هنگام روشن کردن دستگاه دقت کنید: آیا بیش‌ازحد گرم می‌شود؟ آیا موتور آن خیلی پرسروصدا است؟ آیا هنگام روشن بودن، دستگاه در دست شما بشدت شروع به لرزش می‌کند؟ اگر جواب تمام این‌ها بله است، مشخص می‌شود که دستگاه از کیفیت خوبی برخوردار نیست. البته توجه داشته باشید آسیاب‌ها به‌طور ذاتی بی‌صدایی نیستند! ما میگوییم صدایی بلندتر از حد معمول و غیرعادی نداشته باشد.
لاستیک لرزه‌گیر
در مدل‌های جدید دستگاه آسیاب، این قطعه باعث می‌شود تا دستگاه در جایگاه خود ثابت باقی بماند و لرزش و حرکت اضافه‌ای نداشته باشد.
دیگر محصولات: آرام پز و زودپز برقی
اندازه سیم برق
هیچ‌چیز آزاردهنده‌تر از این نیست که سیم برق به پریز شما نرسد یا آن‌قدر بلند باشد که در دست و پای شما بپیچد! اگر از آسیاب‌های شارژی بدون سیم استفاده می‌کنید به مدت‌زمان شارژ شدن و قدرت نگهداری دستگاه در شارژ دقت کنید. اگر آسیاب برقی را انتخاب کردید به طول سیم برق متناسب بافاصله تا پریز برق موردنظرتان برای استفاده دقت کنید تا کاملاً متعادل و مناسب باشد.
تمیز کردن
توجه داشته باشید که بتوانید قطعات آن را از هم جدا کنید تا در تمیز کردنشان به مشکل برنخورید؛ همچنین در صورت استفاده از ماشین ظرف‌شویی، حتماً به دفترچه راهنما مراجعه کرده تا از امکان شستشو در ماشین اطمینان حاصل کنید؛ چراکه اکثریت و عموم آسیاب‌ها قابل شستشوی با آب یا ماشین ظرف‌شویی نیستند. به‌طورکلی هرچه طراحی ساده‌تر و مینیمال تری داشته باشد، از شیار و شکاف کمتری تشکیل‌شده باشد، تمیز کردن آن به‌مراتب راحت‌تر است و تکه‌های کوچک مواد در آن‌ها گیر نخواهد کرد.
دیگر محصولات: اجاق گاز
اندازه و وزن
وزن دستگاه یکی از نکات مهمی است که شاید کمتر به آن توجه شود. اول‌ازهمه آیا کنترل کردن آن حین کار، آسان است؟ در طولانی‌مدت و با یکدست نگه‌داشتن آن اذیت نمی‌شوید؟ هنگام خرید، به تمام این موارد دقت کنید.
ابعاد
هنگام خرید دستگاه به محل نگهداری آن در آشپزخانه خود فکر کنید. دستگاهی را خریداری کنید که برای فضای نگهداری شما مناسب باشد.
قیمت آسیاب
طبیعتاً یکی از مهم‌ترین نکات مؤثر در خرید هر وسیله‌ای، قیمت آن است. با توجه به بودجه مدنظرتان تحقیق کرده و در آن محدوده قیمت بهترین و باکیفیت‌ترین محصول را انتخاب کنید. قیمت آسیاب‌ها تا حد زیادی تحت تأثیر قدرت موتور، تعداد تیغه‌ها، جنسشان و مواردی از این قبیل است. شما همچنین میتوانید برای اطلاع از قیمت و ویژگی‌های انواع این دستگاه، با پشتیبانان مقداد آی تی تماس بگیرید.
گارانتی
هنگام خرید، به شرایط گارانتی و دیگر خدمات پس از فروش محصول خود توجه کنید. گارانتی‌ها معمولاً بین یک تا دو سال برای قطعات و عملکرد دستگاه است.
سخن پایانی
در این مقاله، دستگاه آسیاب و هرآن چه پیش از انتخاب و خرید آن لازم است بدانید را معرفی کردیم. امیدواریم این نکات گفته‌شده را در نظر بگیرید تا بهترین را انتخاب کنید.
شما میتوانید برای خرید آسیاب و مقایسه انواع محصولات لوازم آشپزخانه با یکدیگر به سایت معتبر مقداد آی تی مراجعه کنید.