راهنمای خرید همزن برقی
همزن برقی در نگاه اول شاید خیلی واجب به نظر نیاید، اما اگر عادت به پختن شیرینی، نان و انواع خمیر داشته باشید میدانید که وجود این دستگاه چقدر حیاتی است. همزن‌های برقی برخلاف همزن دستی ساختمان پیچیده‌تر و طبیعتاً امکانات بیشتر و قیمت بالاتری نیز دارند. امروزه برندهای زیادی همزن برقی تولید می‌کنند که هرکدام ویژگی‌های خاص خود را، دارند.
این گوناگونی و تنوع مدل، می‌تواند تصمیم‌گیری برای انتخاب همزن موردنظرتان را دشوار کند. در این راهنمای خرید ما به شما کمک خواهیم کرد تا با ویژگی‌های انواع همزن آشنا شوید و مواردی را که هنگام انتخاب آن باید در نظر بگیرید، تجزیه‌وتحلیل کنیم. در پایان، خواهید فهمید که برای پیدا کردن یکی از بهترین‌‌ها، متناسب با بودجه خود، دقیقاً به چه چیزی نیاز دارید.
دیگر محصولات: چرخ گوشت
انواع همزن
همزن‌های برقی به‌طورکلی به دو دسته ایستاده و دستی تقسیم می‌شوند.
همزن دستی
اگر اولویت‌های اصلی شما مقرون‌به‌صرفه بودن یا پیدا کردن همزنی است که فضای زیادی را اشغال نمی‌کند، همزن‌های برقی دستی احتمالاً مناسب هستند. آن‌ها طراحی ساده‌تری نسبت به همزن‌های ایستاده دارند، معمولاً به‌راحتی می‌توانند در کشوی آشپزخانه شما قرار بگیرند. همزن‌ها دستی در انواع تک موتوره ودوموتوره موجود هستند که موتور آن‌ها در بدنه دستگاه بالای پایه‌های همزن قرار دارد.
این نوع همزن‌های برقی معمولاً دارای یک جفت سری اضافه نیز هستند که بسته به نوعشان کاربرد متفاوتی دارند. این نوع همزن‌ها دارای دکمه تنظیم شدت و قدرت نیز هستند که به شما امکان تغییر سرعت همزن را بسته به نوع مواد، می‌دهند.
دیگر محصولات: خرد کن
همزن‌های دستی سریع‌تر و آسان‌تر از هم زدن خمیر با دست هستند، اما به کار و زمان بیشتری نسبت به استفاده از همزن ایستاده نیاز دارند.
مزایای همزن دستی:
- مقرون‌به‌صرفه تر هستند
- فضای بسیار کمی اشغال می‌کنند
- وزن سبکی دارد و قابل‌حمل است
- تمیز کردنشان آسان و سریع است
- محدودیت استفاده از کاسه خاص برای هم زدن ندارید
دیگر محصولات: همزن
همزن ایستاده
همزن‌های ایستاده فرآیند آماده‌سازی یا مخلوط کردن تقریباً هر چیزی را به‌طور قابل‌توجهی آسان می‌کنند. آن‌ها به‌ویژه برای هر نوع پختی که شامل خمیر غلیظ است، مانند نان یا خمیر پیتزا، یا دستورالعمل‌هایی که نیاز به فرایند پیچیده‌تری برای مخلوط کردن مانند تهیه کوفته دارد، مفید هستند. همزن‌های ایستاده معمولاً دارای یک‌کاسه همزن بزرگ و چندین ضمیمه مختلف هستند که برای انواع خاصی از مخلوط کردن طراحی‌شده‌اند.
یکی از مشکلات اصلی یک همزن پایه اندازه و وزن آن است. اگر فضای لازم برای نگهداری آن را روی کابینت ندارید، ممکن است از مدام وارد کردن و خارج کردن یک همزن پایه‌دار سنگین درون کابینت آشپزخانه کمی اذیت بشوید.
دیگر محصولات: گوشت کوب برقی
مزایای همزن ایستاده
- قوی‌تر از همزن دستی هستند
- مواد درون آن سریع‌تر و کامل‌تر مخلوط می‌شوند
- داشتن انواع سری و پیوست‌ها باعث رسیدن به نتایج بهتری در تهیه انواع مواد خواهد شد
- امکان تهیه طیف گسترده‌ای از مواد غذایی را به شما خواهد داد: پاستا، خمیر نان، انواع سس، میکس کردن بستنی‌ها و...
- ازآنجایی‌که این دستگاه ثابت است، میتوانید در حال انجام کار های دیگرتان آن را به حال خود بگذارید تا عمل هم زدن را انجام دهد
معایب همزن ایستاده
- سنگین است
- فضای زیادی را اشغال می‌کند
- تمیز کردنشان مقداری دشوار است
- قیمت همزن ایستاده نسبت به همزن دستی بیشتر است
- فاکتورهایی که هنگام خرید همزن آشپزخانه باید در نظر گرفت
- نیازهای آشپزی و هدف استفاده از همزن
پیش از خرید با خود فکر کنید چند بار در هفته یا در ماه ممکن است از همزن استفاده کنید؟ آیا دائم شیرینی و نان و خمیر می‌پزید؟ آیا به‌صورت حرفه‌ای می‌پزید؟ برای چه جمعیتی می‌خواهید بپزید؟ متناسب با جواب‌هایی که به این سؤال‌ها می‌دهید نوع همزن خود را انتخاب کنید.
دیگر محصولات: ماشین آشپزخانه
قیمت همزن
طبیعتاً یکی از مهم‌ترین نکات مؤثر در خرید هر وسیله‌ای، قیمت آن است. با توجه به بودجه مدنظرتان تحقیق کرده و در آن محدوده قیمت بهترین و باکیفیت‌ترین محصول را انتخاب کنید. قیمت همزن تا حد زیادی تحت تاثیر نوعشان، قدرت موتور، تعداد ضمیمه‌ها، جنسشان و مواردی از این قبیل است؛ اما همزن‌های دستی برقی همیشه ارزان‌تر از همزن‌های ایستاده هستند. شما همچنین میتوانید برای اطلاع از قیمت و ویژگی‌های انواع این دستگاه‌ها، با پشتیبانان مقداد آی تی تماس بگیرید.
ظرفیت همزن
در همزن‌های ایستاده ظرفیت کاسه‌ها متفاوت است و طبیعتاً هر چه کاسه بزرگ‌تر باشد ظرفیت بیشتری برای مخلوط کردن ماده غذایی خواهد داشت. برای اینکه بدانید چه ظرفیتی را می‌خواهید خریداری کنید از خود بپرسید هر بار چه مقدار و برای چه جمعیتی می‌خواهید خوراکی درست کنید؟ در ضمن به فضایی که قصد نگهداری همزن را دارید نیز توجه کنید! اگر می‌خواهید آن را در کابینت بگذارید متناسب با میزان فضایی که دارید ظرفیت همزن را انتخاب کنید. همزن‌هایی با ظرفیت بالاتر ابعاد بزرگ‌تری نیز دارند.
دیگر محصولات: قهوه و اسپرسو ساز
کارایی
همزن‌ها با توجه به نوعشان و تعداد ضمیمه‌های همراهشان کارایی‌هایشان متفاوت است. هرچه تعداد ضمیمه‌ها بیشتر باشد طبیعتاً کارایی گسترده‌تری برای انواع بیشتری از مواد غذایی را خواهد داشت.
وزن دستگاه
برای همزن‌های دستی توجه داشته باشید هنگامی‌که با آن کار می‌کنید، دستتان تحمل وزنش را داشته باشد و خسته نشود؛ همچنین برای همزن‌های ایستاده درصورتی‌که قصد جابجایی آن را از نقطه‌ای به نقطه دیگر دارید یا می‌خواهید آن را درون کابینت خود بگذارید به وزنش توجه کنید تا اذیت نشوید. البته همزن ایستاده از یک حدی نباید سبک‌تر باشد زیرا هنگام کار کردن روی سطح کابینت قرار می‌گیرد بنابراین باید به‌قدر کافی سنگین باشد تا بتواند محکم و با قدرت عمل هم زدن را انجام دهد و واژگون نشود.
دیگر محصولات: سماور
سرعت همزن
انواع مختلف غذاها نیاز به‌سرعت های مختلف مخلوط کردن دارند. اکثر مدل‌های همزن دستی و ایستاده برقی سرعت‌های مختلفی را ارائه می‌کنند معمولاً بین حداقل 2 و حداکثر 12 درجه مختلف. به‌طورکلی همه همزن‌ها باید تنظیمی برای یک 'شروع آهسته' داشته باشند که باعث می‌شود بدون ایجاد آشفتگی و پخش شدن مواد، موادی مانند آرد را به مخلوط اضافه کنید.
دکمه جدا شدن از پایه
جدا شدن همزن از پایه و استفاده از آن به‌صورت دستی این امکان را فراهم می‌کند که شما محدودیت استفاده از یک ظرف را نداشته باشید و بتوانید مواد غذایی‌تان را در چند ظرف به‌طور جداگانه مخلوط‌کنید.
لوازم جانبی
آیا قصد دارید از همزن خود برای چیزی بیشتر از صرفاً هم زدن استفاده کنید؟ اگر جوابتان بله است، پس همزنی را بخرید که با انواع ضمایم مانند تیغه همزنی، قلاب خمیر، همزن بادکنکی یا کاردک همراه باشد. قطعات جانبی فولادی ضد زنگ محکم، بیشترین طول عمر را خواهند داشت، اما اگر نگران خراشیده شدن مجموعه کاسه‌های همزن خود هستید، پیوست‌هایی را انتخاب کنید که دارای پوشش سیلیکونی محافظ هستند.
دیگر محصولات: آبمیوه گیری
قلاب خمیر: برای ورز دادن خمیر و شیرینی‌های سنگین ایده آل هستند
همزن بادکنکی: برای هم زدن سفیده تخم‌مرغ، خامه و مخلوط خمیر سبک عالی خواهد بود
کاردک: برای تمیز کردن مواد باقی‌مانده روی تیغه‌ها و سری‌های همزن بعد از انجام فرایند مخلوط کردن
تیغه همزن (همزن برای همزن‌های دستی): برای کارهای روزمره استفاده می‌شود و مخلوط‌هایی را با قوام معمولی تا سنگین ترکیب می‌کند.
برخی از همزن‌های ایستاده دارای محافظ پاشش نیز هستند. این محافظ در واقع درپوشی است که روی کاسه و دور بازوی همزن قرار می‌گیرد تا از پاشیده شدن مواد غذایی به بیرون از کاسه جلوگیری کند.
دیگر محصولات: آرام پز و زودپز برقی
میزان صدا
همزن‌های برقی درهرصورت صدای بلندی خواهند داشت. بااین‌حال، برخی از مدل‌ها نسبت به مدل‌های دیگر کم سروصدا تر یا پر سروصدا تر هستند، بنابراین اگر به سروصدا حساس هستید، به دنبال مدل‌هایی باشید که در میان سایر مدل‌ها، از آن‌ها به‌عنوان کم صداترین یاد می‌شود.
میزان قدرت (وات)
این مشخصه نشان‌دهنده حداکثر قدرت موتور دستگاه شما است. دستگاه باقدرتی متناسب موادی که قصد تهیه آن‌ها را دارید تهیه کنید. طبیعتاً اگر خمیر های سنگین و چسبنده در مقدار زیاد درست می‌کنید احتیاج به دستگاه با قدرت بالاتری خواهید داشت و بالعکس اگر در حد هم زدن خامه و تخم‌مرغ و مواردی از این قبیل که شل هستند، است، دستگاهی با قدرت کمتر نیز پاسخگوی شما خواهد بود.
ضمناً توجه داشته باشید که دستگاهی با قدرت و توان بهینه، باعث صرفه‌جویی در مصرف انرژی برق می‌شود و از بروز سروصداهای بلند در حین فعالیت نیز جلوگیری می‌کند. توان همزن‌های برقی معمولاً در حدود ۳۰۰ وات برای مدل‌های دستی و ۶۰۰ وات برای همزن‌های ایستاده است. اگرچه در مدل‌های سنگین و پیشرفته‌تر، که بیشتر برای قنادی‌ها و مصارف تجاری کاربرد دارد، تا توان 1500 وات نیز مشاهده می‌شود.
دیگر محصولات: اجاق گاز
جنس همزن
همزن‌های با کیفیت بالا معمولاً از فلز روکش‌دار ساخته می‌شوند که هم دوام را برای طول عمر طولانی و هم برای ثابت نگه‌داشتن دستگاه در حین استفاده فراهم می‌کند، از طرفی تمیز کردن فلز نیز آسان‌تر است. مدل‌های ارزان‌تر اغلب از پلاستیک سخت ساخته می‌شوند که از نظر وزن و قیمت مناسب‌تر هستند؛ اما سبکی بیش‌ازحد باعث تکان خوردن زیاد دستگاه حین کار و جنس پلاستیک در طی زمان ممکن است ترک بخورد و دچار تغییر رنگ شود؛ اگرچه سازنده‌های دستگاه‌های جدید ادعا می‌کنند کیفیت پلاستیک استفاده‌شده بسیار عالی است و دوام بسیار خوبی دارد. اگر همزن ایستاده می‌خرید توجه داشته باشید که کاسه همزن پلاستیکی نباشد، زیرا پلاستیک‌های نامرغوب و بی‌کیفیت، دارای ماده سمی بیسفنول آ (BPA) هستند و ممکن است که در اثر برخورد با مواد غذایی، در طولانی‌مدت باعث انتقال سم شوند.
از طرفی، کاسه‌های پلاستیکی به‌مرورزمان دچار خوردگی و خط و خش می‌شوند. توصیه ما به شما کاربران عزیز این است که در جنس کاسه‌های همزن را به‌خوبی مورد بررسی قرار دهید. برای اینکه از بروز مواد سمی و پلاستیکی به مواد غذایی خود جلوگیری کنید، لازم است از کاسه‌های استیل استفاده کنید. کاسه استیل تعبیه‌شده در یک همزن حرفه‌ای باعث می‌شود که آسیب‌هایی همچون خط و خش یا خوردگی به وجود نیاید و کاربر بتواند برای مدت‌زمانی طولانی از دستگاه همزن استفاده کند.
اندازه سیم برق
هیچ‌چیز آزاردهنده‌تر از این نیست که سیم برق به پریز شما نرسد یا آن‌قدر بلند باشد که در دست و پای شما بپیچد! هنگام انتخاب همزن برقی، به طول سیم برق و فاصله آن تا پریز برق موردنظرتان برای استفاده دقت کنید تا کاملاً متعادل و مناسب باشد.
تمیز کردن
توجه داشته باشید که بتوانید قطعات آن را از هم جدا کنید تا در تمیز کردنشان به مشکل برنخورید؛ همچنین در صورت استفاده از ماشین ظرف‌شویی، حتماً به دفترچه راهنما مراجعه کرده تا از امکان شستشو در ماشین اطمینان حاصل کنید؛ به‌طورکلی هرچه طراحی ساده‌تر و مینیمال تری داشته باشد، از شیار و شکاف کمتری تشکیل‌شده باشد، تمیز کردن آن به‌مراتب راحت‌تر است و تکه‌های کوچک مواد در آن‌ها گیر نخواهد کرد. توجه داشته باشید قسمتی که موتور دستگاه قرار دارد را هرگز نمی‌توانید زیر آب قرار دهید.
گارانتی
هنگام خرید، به شرایط گارانتی و دیگر خدمات پس از فروش محصول خود توجه کنید. گارانتی‌ها معمولاً بین یک تا دو سال برای قطعات و عملکرد دستگاه است.
سخن پایانی
در این مقاله، همزن برقی، انواع آن و هر آنچه پیش از انتخاب و خرید آن لازم است بدانید را معرفی کردیم. امیدواریم این نکات گفته‌شده را در نظر بگیرید تا بهترین را انتخاب کنید.
شما میتوانید برای خرید همزن و مقایسه انواع محصولات لوازم آشپزخانه با یکدیگر به سایت معتبر مقداد آی تی مراجعه کنید.